CASTILLO PERELADA GARNATXA DE L' EMPORDÀ
- Color: Gold
- Wine region: Empordà-Costa Brava
- Region: Girona
- Bottle size: 0.375L.
- Alcohol content: 15%
- Grapes varietals: 80% Garnatxa (grenache) Roja, 20% Garnatxa (grenache) Blanca
- Service temperature: 12º C
- Producer: Castillo de Perelada
HISTORIA
La elaboración de vino en el Castillo Perelada está documentada ya desde la Edad Media, tal y como lo atestiguan varios documentos y pergaminos de la época que se conservan en la biblioteca. Cuando Miguel Mateu compró este conjunto monumental en 1923 uno de sus principales objetivos fue la revitalización de esta tradición vitivinícola, una tradición que hoy se encuentra más viva que nunca y que ha incorporado la más moderna tecnología para elaborar unos vinos que sacan el máximo partido de los matices de los suelos y viñedos del Empordà.
VIÑEDOS
En un área reducida de terreno, el Empordà concentra una variedad de suelos que se da en muy pocos lugares del mundo. Laderas de pizarra, valles de arena. Sedimentos de origen fluvial, tierras ricas en limos y arcillas, suelos de grava…
Tierras que han visto cómo distintas civilizaciones cultivaban el arte del vino. Esta heterogeneidad de las tierras en las que crecen sus viñedos permite a Castillo Perelada obtener unas uvas con una amplísima gama de matices.
Los vinos dulces de Garnatxa tienen una larga tradición en el Empordà. El Castillo Perelada Garnatxa de l’Empordà está elaborado a partir de 80% Garnatxa Roja y 20% Garnatxa Blanca.
Elaboración: Se elabora con uvas seleccionadas de cepas viejas, vendimiadas con ligera sobre maduración y en buen estado sanitario. Tras una ligera maceración, y para conservar todos sus aromas, el mosto fermenta parcialmente a baja temperatura. Con posterioridad, cuando el contenido de azúcares es el deseado, se para la fermentación con alcohol vínico hasta llegar a la graduación de 15% vol.
Crianza: Envejecido durante más de 12 años por el método de soleras o “criaderas”.
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Color oro viejo, borde ambarino.
Aroma potente, fruta escarchada.
Boca sabroso, espirituoso, dulce, amargoso.
TASTING NOTES
Color ámbar oscuro, limpio y brillante. Fragante, muy voluptuoso en aromas. Dulce, aterciopelado, generoso en boca, sabores que recuerdan a fruta escarchada, frutos secos y especias.
